Onze winkel Eext

gezonde snacks

Auberginerolletjes

Ingrediënten

  • 1 kleine aubergine
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 2 plakjes gerookte zalm (2 x 20 gram)
  • 40 gram hüttenkäse

Bereiding

  1. Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde eraf.
  2. Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken.
  3. Bestrijk de plakken dun met een beetje olie.
  4. Gril de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en lichtbruin. Laat ze afkoelen.
  5. Snijd de plakjes gerookte zalm in de lengte in drieën.
  6. Leg op ieder plak aubergine een reepje zalm en verdeel de hüttenkäse erover.
  7. Rol de plakken aubergine op en steek ze vast met een cocktailprikker.

Bron: www.voedingscentrum.nl